Oeuf et semoule fine : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 200 g de semoule de blé fine; 250 g de ricotta; 150 g de sucre en poudre; 500 ml de lait; 500 ml d’eau; 50 g de beurre; 4 oeufs; 1 zeste d’orange; 1 c à c d’extrait de vanille; 1 batonnet de cannelle

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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Migliaccio Napoletano

Jackie

Le Migliaccio est un gâteau napolitain traditionnel à base de ricotta et de semoule, dégusté particulièrement lors du carnaval et de Pâques. Cette pâtisserie italienne offre une texture moelleuse et fondante, entre le flan et le cheesecake, sublimée par les zestes d'agrumes. Simple à réaliser même pour les pâtissiers amateurs, ce dessert incarne l'essence de la cuisine paysanne napolitaine avec ses saveurs délicates et authentiques.